「柚子の最高の香りをいつまでも楽しんで欲しいから、冷凍保存でお願いします。」

とにかく柚子への愛が大きい。
我が子のように厳しく優しく育てられた実生柚子のゆずこしょうは
柚子本来の香りと、色合い、味にこだわり、
お客様に届けたいという生産者の一念により、
保存方法は“冷凍”でお願いされています。

高知県北川村。
昔から、柚子の産地として知られる場所で生産された柚子を使用し、
「実生 柚子こしょう」が製造されている。

農業の作業効率が求められやすい現代に
実生柚子は栽培方法を替えず、
柚子が自分で生長する本来の姿のままに作られています。

栽培方法を変えれば、
３～４年で収穫が出来るところを、
なんと、柚子の本来の成長速度のままに、
１８～２０年かけて育て収穫していくのです。

収穫するまでに１８～２０年…。
利益のことを一番に考えると、決して安易な決断ではないはずです。

しかし、この長い歳月の中で、
たくましく成長し育まれた柚子本来の高い香りが、
口にした多くの人の心をつかんでいくんだと思います。

蓋を開けた時の、深呼吸したくなる程の香りを楽しみにしててください。
口にした時の、新鮮な味わいをお楽しみください。
HARUからでも、この香りをお楽しみいただきたく
クール便にてお届けさせていただきます。

①実生柚子(高知県産)
種子から数十余年の歳月を経た木から栽培した無農薬の柚子
②国産純粋種たかの爪(三鷹とうがらし）
③自然製塩法（太陽・風・火の力を利用）で作られた純国産塩

鶏料理（唐揚げ、天ぷら等）、ちゃんこ鍋、湯豆腐、水炊き、麺類、魚料理（わさび代わりとして）、味噌汁等にご使用ください。