江戸時代より西高野街道に伝わる鷹の爪純系品種「堺 鷹の爪」のみを使用して
辛口七味を調合した『大からから極上七味』

一般的な七味唐辛子との違いは、
この純系品種鷹の爪の”香り・辛み・甘み”

ふわっと広がる華やかな石臼挽き山朝倉山椒の香りと、
唐辛子そのもののピリっとした辛さのバランスは
なかなか他では味わえません。

香りと甘みが添えられた辛みは、
そのまま旨味へと変わり、
さっぱりしがちな夏の食事を、極上の一品に変えてくれます。

蒸し暑い夏の暑さで下がった食欲も
山椒をたっぷり効かせた
この極上七味唐辛子を添えれば、回復するはず◎

裏面に、84円切手添付欄、宛名、メッセージもお書きいただけます。
大切なあの方へ、
『大から極上七味唐辛子』で暑中見舞いはいかがでしょうか？

夏のごあいさつに、大変喜ばれている逸品です。

【商品名】暑気拂 大から極上七味

【内容量】６ｇ

【原材料名】唐辛子(国産)、金ごま、黒ゴマ、山椒、柚子、青のり、けしの実、しそ

【保存方法】直射日光・高温多湿を避けて保存してください(脱酸素剤入り)
＊冷凍庫で保管してください。香り・風味が長く保持されます。

【製造者】(株)やまつ辻田

「暑気拂」とは、体にたまった熱気を打ち払う行事のことで
夏バテに効果的な食べ物や飲み物を口にして夏の暑さを払う風習。

やまつ辻田さんが、夏季限定で販売する「暑気拂」の商品には
『真っ赤なお姿の不動明王が 暑さも 災厄も 薙ぎ払うてくださいますよう」
という願いを込めて、佐藤勝彦さんの絵が描かれております。

極上七味唐がらしの他に、【大から名代柚七味】もございます。

石臼で挽きあげた極上の柚子粉の、甘い香りが漂う逸品です。
是非、そちらも合わせてご賞味くださいませ。

やまつ辻田さんの極上七味のこだわりは
素材の「旬」を大切にしているところ。

その時期しか楽しめない旬の香りを生かす為、
季節によって配合を微妙に変えています。

１年を通して、そのわずかな変化もお楽しみいただけるのではないでしょうか。

鷹の爪純系品種「堺 鷹の爪」や石臼挽き山朝倉山椒、
有機の実生柚子、高知糸すじ青のり、有機金ごまなど、
厳選した７つの材料が合わさることで生まれる香りとハーモニー。

是非、ご賞味くださいませ。

「鷹の爪は唐辛子」と、一括りに総称されがちですが、
実は、「鷹の爪」とは唐辛子の品種の１つ。

摘み取りに手間がかかることから、
国産純系品種の栽培農家は減り、海外の唐辛子が大幅に増加しています。
実際に、スーパーで見かける唐辛子の大半は外国産です。

しかし、純系品種「鷹の爪」を１度味わうと
その優れた香り・辛み・甘みに魅了されることでしょう。

やまつ辻田さんも、その内の１人。
外国産の唐辛子が多く流通するなか、
国産「鷹の爪 純粋種」を約１２０年、大切に守り今に伝えてきました。

その歴史と伝統により、
日本に唯一のこる純系品種であることが認められ、
やまつ辻田「堺 鷹の爪」が
「なにわの伝統野菜」に認証されました。

そばに、うどんに、親子丼に。
そんな場面でしか七味を使わないのはもったいない！
食いしん坊な私たちが大好きな食べ方をご紹介。

＊混ぜおにぎり
めんつゆ、かつお節、じゃこ、天かす。ここに極上七味をたっぷりと…。
すでに配合されている青のりやゴマも追加で入れてもさらに美味。
ごはんによく混ぜ込んで召し上がれ。
そしてぜひ、焼きおにぎりにもしてみてね。

＊お味噌汁
味噌との相性が抜群の七味。
お椀によそったみそ汁にトントンと入れてみれば
爽やかな唐辛子と薬味の香りが鼻を抜けていきます。
夏は冷たいみそ汁に入れても美味しい。

＊納豆たまごご飯
納豆、たれ、卵、刻みのり、ちょろっとごま油。
そこに七味をサササササッ。
ほかほかご飯にかけてずずっと召し上がれ。
マイルドな納豆たまごかけご飯に、ピリッとした香りが
加わり、極上の味に。
こちら、ごはんの他にそばに掛けても美味であります。

以上、私たちがやまつ辻田さんの七味で出会ってから、その旨さゆえハマってしまったアレンジレシピ。
出して使ったらその都度冷蔵庫に入れてあげると、長くその香りを楽しめます。